湿式制动工矿车与干式制动工矿车的对比分析如下：

1、制动稳定性：湿式制动器具有制动力矩大、性能稳定可靠、散热性好、结构合理、摩擦小、使用寿命长等特点。相比之下，干式制动器由于摩擦面积小，要增加摩擦面积需要增加尺寸，这可能会限制其使用安装，同时可能导致磨损不均匀和变形现象，从而降低制动效能。

2、冷却条件：湿式制动器在制动时产生的部分热量被制动器的结构元素吸收，大部分热量被冷却水去除。这种良好的冷却条件有助于保持制动器的稳定性和延长使用寿命。而干式制动器的冷却条件相对较差，摩擦衬受热后的热稳定性可能受到影响，对摩擦片的要求较高。

3、应用环境：矿用运人车主要用于坡度不超过14‰的矿山井下巷道运送矿山工作人员。在这种高湿高热的环境下，湿式制动器能更好地适应并保持良好的性能。此外，矿用车不需要上牌，但需符合矿用产品安全标志证书，煤矿用需符合MA严格按照煤矿安全规定使用，金属矿用需符合KA严格按照金属矿山安全规程使用。

综上所述，湿式制动工矿车在制动稳定性、冷却条件和应用环境方面相对于干式制动工矿车具有明显优势。然而，具体选择哪种类型的工矿车还需根据具体的使用场景和需求进行综合考虑。